Вкусен, домашно-приготвен хляб

 Ще ви представя любимия хляб на моето семейство - този, който приготвям в домашната хлебопекарна. Основната рецепта за тестото е тази от книжката на хлебопекарната, като аз си правя някои изменения.
Основната рецепта за тестото:
320 мл. вода
3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
600 гр. брашно
2 с.л. суха мая или 1/3 кубче жива мая.

      Доскоро правех хляба само със суха мая, но понеже слагам различни семена и брашна, не се  получаваше много бухнал, затова преминах на кубче жива мая. Много повече ми харесва крайния резултат.

     Обикновено слагам около 400 гр. бяло брашно и останалото количество прибавям овесени ядки, пшеничен или царевичен грис, пшенични трици, пълнозърнесто или ръжено брашно. Тестото трябва да е твърдо, плътно, еластично и леко лепкаво.

Цялото семейство обожава този, така приготвен хляб, а също и всички гости, на които съм го поднасяла. Желая и на вас добър апетит и много приятни мигове вкъщи с домашно приготвена храна!

Редене на пъзели - едно любимо занимание

 
    Реденето на пъзели - едно от най-любимите занимания вкъщи, особено за мен и децата. Аз обичам всякакви пъзели - доста често, докато избирам подарък за дете в детски магазин и се озовавам пред щанда с пъзелите. 

        

     Най-много обичам да редя и си купувам пъзели с пейзажи, със забележителности, или от места, на които бих искала да отида - Санторини, Тадж Махал, Колизеума в Рим, Кулата в Пиза, пейзажи от острови и морета, с палми и екзотика.

   Децата ми пък харесват всякакви пъзели. Разбира се, любими са им с анимационните и приказните герои, на Дисни, както и такива с животни, птици и т.н.

     Аз много се радвам и насърчавам този техен интерес, защото според мен реденето на пъзели е страхотно занимание. Защото можем всички заедно, цялото семейство, да стоим дълго време заедно и да правим нещо заедно, като един отбор. За децата е чудесно, защото развива тяхната фантазия, въображение и умения и ги задържа далеч от "чудесата" на днешното време - компютрите и телевизорите. За нас, възрастните пък реденето на пъзел е отмора, забавление и почивка от напрегнатото и натоварено ежедневие. Ето част от пъзелите, които имаме и сме редили вкъщи.

Какво да си направим с материали от природата?

  За предстоящите дъждовни, ветровити и снежни дни ще имаме нужда от идеи за тихи игри и заниманиs с децата, когато са вкъщи. Вкъщи има много играчки, но децата се забавляват най-много когато творят и когато и аз участвам. Затова търся и намирам интересни идеи за творчество и занимания вкъщи, с подърчни или лесно намиращи се материали. Ето малко идеи за разни интересни фигурки, направени от актуалните в момента кестени, които децата с удоволствие ще съберат и после с помощта на мама ще сътворят тези красоти:

Разбира се всеки може да импровизира или да си измисли сам други интересни фигурки. Всичко е въпрос на фантазия и творчество.

Гоблени - хоби, отмора и красота

  Искам да представя едно от моите любими занимания или хоби - гоблените.

  Шиенето на гоблен е изкуство - много трудоемко и времеемко, но пък резултата е прекрасен и си заслужава работата.

Стандартните техники, които се използват най-често при шиене на гоблен и са най-разпространени, са бод 1:1, бод 1:2 и бод 1:4. Цифрите окзават съотношението между символите на схемата и бодовете върху панамата (съответно един символ – един бод, един символ – два бода и един символ – четири бода).    Последните два се използват предимно за гоблени с пейзажи и картини в голям мащаб. При портретите и др. гоблени с дребни детайли тези бодове се комбинират с 1:1, за да се получат ясни контури на отделните елементи и картината да не изглежда размита. При тези техники гърбът на гоблена изглежда почти по същия начин, както и лицето му (т.нар. „огледален гръб”).
  Друг популярен вид бод, макар и не колкото гореизброените, е кръстатият (cross stitch). Той е предпочитан от бабите ни за изработка на карета и други подобни, но американските и западноевропейските фирми предлагат невероятни гоблени именно с този вид бод. Днес той си пробива път на пазара и красотата му тепърва се оценява.
  Моите гоблени са шити с бод 1:1, на разграфена гобленова панама.
  Първият ми ушит гоблен е "Момичето с книга"

Следващият ми гоблен е "Първи сняг". Ето го:

         Един от най-любимите ми и шити с голямо желание и удоволствие гоблени: "Слънчевият залив":

Следващият ми гоблен се казва "Дамата с розите" и е шит на черна, малко по-едра панама, с тройна нишка и конци DMC:

Ето тук може да разгледате каталога на конците ДМЦ:

http://www.goblenite.com/flash/dmc-catalogue/

Материалите за последният гоблен, който шия - Сбогуване с морето - конци Ариадна, панама ДМС, която е по-едра от обикновената и се шие с троен конец:

Красива захарно-джинжифилова къщичка

за тестото:
375 г меко масло
1 ч. ч. кафява захар
1½ ч.ч. пудра захар
200 мл глюкоза
3 яйца
7 ч. ч. брашно
3 ч. л. сода бикарбонат
3 ч. л. смлян джинджифил
3 ч. л. канела
1 ч. л. смлян карамфил
6 с. л. студена вода

за бялата глазура:
3 белтъка
400 г пудра захар
½ ч. л. винена киселина(великденски кристали)

за декорация:
300 г бисквити или бишкоти за оградата
200 г разтопен шоколад
100 г пудра захар
червени желирани бонбони за керемиди

200 г цветни твърди бонбони, натрошени

   Маслото се разбива със захарта и се добавят глюкозата и яйцата. Брашното се пресява и се смесва със содата и подправките. Сместа се добавя към масления крем, като се редува с водата. Замесва се средно твърдо тесто за нашата захарна къщичка. Оставя се да почине 30 мин. в хладилник.

    Тестото за захарната къщичка се разточва на пласт с дебелина 4 мм направо върху хартия за печене. С помощта на шаблони се изрязват рамки за стените и покрива на къщата. В правоъгълника за покрива с форма за сладки се изрязват отвори, които се запълват с цветни твърди натрошени бонбони. По същия начин се запълват и триъгълниците за късите стени на къщата.

    Късите стени на къщата могат да се оформят като рамки, които като се изпекат и изстинат се шприцоват с фина решетка от бяла глазура. А могат да се оставят цели и само да се изрежат няколко отвора за врата и прозорци, които да се запълнят с цветни натрошени бонбони. Изрязва се голям правоъгълник за основа, както и няколко звезди и борчета с различна големина. Изпичат се за 8-10 мин. във фурна, загрята на 180° С. Докато са топли, отново се изрязват фино по шаблоните.

   Бялата глазура се приготвя, като се разбиват белтъците на сняг и постепенно се добавя захарта, пресята с винената киселина. Трябва да могат да се оформят твърди остри връхчета. Покрива се с фолио и се оставя да почине 10 мин.

   Върху твърда повърхност, покрита с хартия за печене, се поставят шаблоните с решетката. Върху тях се слагат изпечените рамки и с бялата глазура се шприцоват тънки фини линийки по шаблоните. Оставят се да изсъхнат на стайна температура, без да се местят поне 12 часа.

    Готовите стени за захарната къщичка се слепват с бяла глазура и се оставят да се втвърдят няколко часа. Може да се използва подходяща кутия, за да не се разместят рамките. Слага се покривът и отново се оставя няколко часа.

     Къщичката се поставя върху основата и в нея се слага малка свещ. Доукрасява се с бяла глазура, разтопен шоколад и червени желирани бонбони за покрива.

     Бишкотите се срязват на две, украсяват се с шоколад и се залепват като ограда с помощта на бялата глазура. Правят се няколко дървета от звездичките и се закрепват борчетата.

     Всичко се поръсва с пудра захар и цветни захарни перли.

    Декорацията и дизайна на къщичката е според фантазията и личните умения:
- цветни бонбони, цветна глазура, шоколад, шарени оризончета,какао и пр.

Как да се справим със злояди деца?

   Това е кошмарът на всяка майка- детето и да не иска да яде. Ужасно е с часове да стоиш пред фурната или печката в кухнята в приготвяне на храна за семейството, а накрая да видиш мръщещи се и чупещи се деца, които не желаят да хапнат твоето кулинарно произведение. Сигурна съм, че на всяка майка и се е случвало, колкото и добра готвачка и домакиня да е. За щастие, моите деца не са от злоядите, пък и аз не настоявам много, ако не искат да ядат - като огладнеят сами ще си потърсят или поискат храна. Въпреки това, когато ми дойде вдъхновението, полагам повече усилия да направя храната красиво украсена, в интересна форма. Всеки може да развихри фантазията си и да направи примерно обикновените палачинки в интересна форма на мече или детско лице. Спомням си от моето детство, че ми беше любим Сандвич-лице - Върху кръглото саламче с маслина, чушка или морков се правят очички и носле, с лютеница или червена чушка - уста, а с настъргани моркови или майонеза косата.

   Ето палачинките, които правих на моите деца. Всичко е въпрос на импровизация, фантазия и желание. 

   Като се рових из нета за разни иде ми попаднаха доста интересни неща - някой са по прости и лесни, а някои - по трудни, а други пък са направо произведение на изкуството и искат повече умения. Може да се използват и формички за сладки, с които да се изреже хлябът, кашкавалът и салам в интересна форма. Ето някои интересни идеи за направата на весели сандвичи да децата:

  Не се отчайвайте дори да не можете да направите най-сложните фигури, и аз не мога ;) Важно е децата да усещат вашето желание да направите за тях нещо различно и забавно, не забравяйте да сложите към всеки сандвич и щипка любов и задължително включете малките помощници в забавлението - със сигурност имат какво да ви покажат :)

Bon apetit!

Красива и интересна градина (Beautiful and interesting garden

  Напоследък забелязвам, че много хора търсят в интернет, какво могат да направят от стари автомобилни гуми. И това е нормално, защото почти всяко семейство вече има автомобил. С годините старите гуми се трупат и заемат място. Забелязвам дори че някъде ги използват за огради на паркове, което според мен изглежда доста кичозно. Друг е въпросът ако им се придаде някаква форма като тези на долу – показаните снимки. Да се направят такива птици не е трудно, иска се само време и работа. Всеки може да импровизира по темата, това са само малко идеи и вдъхновение.

   

   



Ето и идея за много интересно влакче от дърво, което служи и за поставка за саксии. Много ми хареса и идеята е супер, само трябва да си намерите сръчен помощник за изпълнението му :)

А ето как може да си нарисувате и украсите обикновени плоски камъни - за свежест и настроение в градината:

Ето още една идея за аранжиране на градината - много интересни кошнички от цимент и камъни, които също служат за поставяне на саксии в тях. Можете също да замените камъните с миди от морския бряг или пък рапани - изборът е ваш!

А ето как интересно може да се оползвотвори старо и непотребно дървено пале.:

Една от любимите ми идеи за градината е тази - с непотребните стари гумени ботуши - получават се страхотни саксии :)